브로콜리, 더 이상 씁쓸하지 않아! 깨끗하게 씻고 오래도록 보관하는 꿀팁

브로콜리, 더 이상 씁쓸하지 않아! 깨끗하게 씻고 오래도록 보관하는 꿀팁

 

목차

• 1. 브로콜리, 왜 깨끗하게 씻어야 할까요?
• 2. 밀가루와 소금으로 브로콜리 깨끗하게 씻는 방법
• 3. 브로콜리 오래도록 보관하는 방법
• 4. 싱싱한 브로콜리 활용법

1. 브로콜리, 왜 깨끗하게 씻어야 할까요?

싱싱한 브로콜리는 짙은 녹색을 뽐내고, 봉오리가 단단하며, 줄기는 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 하지만 겉보기만 보고 판단하기에는 이르죠. 브로콜리는 꽃봉오리 사이사이에 흙이나 먼지, 벌레 등이 숨어있을 수 있습니다. 또한, 농약이나 비료 등의 잔류물이 염려되기도 합니다.

따라서 브로콜리를 건강하게 맛보기 위해서는 꼼꼼하게 씻는 과정이 필수적입니다. 깨끗하게 씻은 브로콜리는 싱싱함을 오래 유지할 뿐 아니라, 영양소 파괴를 최소화하여 건강에도 좋습니다.

2. 밀가루와 소금으로 브로콜리 깨끗하게 씻는 방법

브로콜리를 깨끗하게 씻는 방법에는 다양한 방법이 있지만, 밀가루와 소금을 사용하는 방법은 비교적 간편하고 효과적입니다.

재료

• 브로콜리 1개
• 밀가루 1큰술
• 소금 1큰술
• 물

세척 방법

1. 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 줄기 부분은 버리지 말고 같이 활용하면 좋습니다.
2. 볼에 물을 담고 밀가루와 소금을 넣고 잘 녹입니다.
3. 잘란 브로콜리를 넣고 10분간 정도 불린 후, 흐르는 물에 2~3번 헹궈줍니다.
4. 야채 탈수기나 깨끗한 천을 이용하여 브로콜리의 수분을 제거합니다.

3. 브로콜리 오래도록 보관하는 방법

깨끗하게 씻은 브로콜리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 보관하면 됩니다. 보관 전에 브로콜리가 완전히 마른 상태인지 확인하고, 밀폐 용기에 티슈나 주방 타월을 깔아 습기를 흡수하도록 하는 것이 좋습니다.

또한, 브로콜리는 에틸렌 가스에 민감하여 익기가 빨라집니다. 따라서, 사과나 바나나 등 에틸렌을 방출하는 과일과 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.

4. 싱싱한 브로콜리 활용법

싱싱하게 보관된 브로콜리는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 데친 브로콜리: 가장 기본적인 먹는 방법으로, 데친 후 간장이나 마요네즈를 찍어 먹거나, 샐러드에 활용합니다.
• 볶음 브로콜리: 고기나 해산물과 함께 볶아 먹으면 풍부한 영양과 맛을 즐길 수 있습니다.
• 크림 브로콜리: 우유와 크림을 사용하여 부드럽게 조리한 브로콜리 요리입니다.
• 브로콜리 수프: 건강하고 영양가 있는 브로콜리 수프는 간단하게 만들 수 있는 메뉴입니다.
• 피클 브로콜리: 매콤달콤한 맛으로 술안주나 간식으로 좋습니다.

이 외에도 브로콜리는 피자 토핑, 파스타 재료, 샌드위치 속 등 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.

팁

• 브로콜리 줄기는 버리지 말고 채 썰어 함께 요리에 활용하면 좋습니다. 줄기에는 항산화 성

 

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